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美团发布南京餐饮发展报告
时间:[2022-11-29]????来 源:南京日报???? 作 者:特许经营第一网??点击:

11月17日,延续20多天的2019中国南京美食节正式闭幕。在闭幕式上,美团研究院联合本届美食节主办方——南京市商务局,共同发布《2019南京餐饮发展报告》(以下简称“报告”),报告以七大章节丰富、系统的内容,立体式展现了南京市餐饮业的宏观图景,涵盖行业整体发展状况、餐饮品类概况、热门菜品分析等,并提出了四点针对性建议,助力“舌尖上的金陵”更好发展。

报告指出,2019年,南京市餐饮消费力旺盛,90后、95后正在成为核心消费人群,南京大牌档等南京特色地方菜品牌越来越受外地游客的青睐,与“互联网+”的深度融合已成为南京市餐饮业发展的主旋律。与此同时,南京餐饮业应大力发展南京菜及优秀代表品牌,打造全新消费体验,借助生活服务电子商务平台推动线上线下深度融合。

报告显示,2018年南京市餐饮住宿业收入570.25亿元,同比增长7.6%,全市取证餐饮服务单位总数达到52967家。

各城市的到店餐饮交易额、外卖订单量,与其GDP体量具有较强关联性。根据报告数据,在中国16个万亿GDP城市中,南京市到店餐饮交易额排名第9,超过了GDP排名高于南京的天津和武汉,外卖订单量排名第10,超过了GDP排名在其前面的天津市。到店餐饮和外卖订单排名均高于GDP排名,表明餐饮消费活力旺盛,这与南京旅游属性较强、人均可支配收入较高等特征有一定关系。

从人气指数来看,报告显示,今年前三季度到店餐饮最受欢迎的菜品包括酸梅汤、清江鱼、时蔬一道、烤鸭、招牌盐焗海虾、土鸡等,外卖最受欢迎的菜品包括酸菜鱼、酸辣土豆丝、鱼香肉丝、糖醋里脊等。

目前,南京市的餐饮门店主要分布在江宁、秦淮、鼓楼和浦口4区,其中,江宁区门店数量最多(占比21.2%),秦淮区承接了南京市近1/4的到店餐饮订单,江宁区稳居南京市外卖订单量第一名。

女性,及90后、95后,正在成为南京餐饮消费的主力军。美团平台数据显示,南京市到店餐饮的男女订单量比例为35.8%:64.2%,外卖的男女订单量比例为44.5%:55.5%。90后、95后到店餐饮的订单量占比达到45.4%,外卖的订单量占比高达59.8%,远高于他们在总人口中的比例(17%左右)。管伟

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